ЕЖЕДНЕВНО печь хлеб на закваске😲!? За минимум времени! Легко и играючи😉

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб


Подписывайтесь на мои каналы!
🔴 Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/mybread
🔴 RuTube https://rutube.ru/channel/23486429/
🔴 Телеграм https://t.me/kucheryavaya_sveta

Мне часто пишут в комментариях: "хлеб на закваске - это долго"; "никакого хлеба не захочешь" и т.д.

Отвечу коротко: неправда!
Вкуснейший, красивейший и полезнейший хлеб на закваске ЛЕГКО печь КАЖДЫЙ ДЕНЬ.
По моим подсчетам, вам на это потребуется 22,5 минуты работы. Всего 22,5 минуты!!!
И ваша семья ежедневно будет со свежим хлебом!
Для этого нужно чуток навыков самоорганизции (всем известный тайм-менеджмент). И понимание технологии. Я облегчаю вам задачу и по минутам показываю и расписываю, что и как нужно делать.

В этом видео полный график выпечки и рецепт!
🍞Игредиенты:
100 г закваски на пике
350 г пшеничной муки 1 сорта
150 г пшеничной муки цельнозерновой (у меня Твердохлеб)
300 г воды (дополнительно 50-100 г воды по влагоёмкости муки)
10 г соли

⌛График:
🕖07 утра Покормить закваску 1:1:1 или 1:2:2, или 1:3:3 (в зависимости от температуры воздуха и скорости подъема вашей закваски)

🕖19 вечера
5 минут на смешивание
30 минут аутолиз
1 минута добавление воды
15 минут пауза
5 минут замес
30 минут пауза
1 минута обминка
30 минут пауза
1 минута обминка
30-60 минут пауза
Убрать в холодильник
Итого:
13 минут - рабочее время
~2часа 30 мина - 3 часа - общее время

🕖07 утра
2 минуты на кормление новой порции закваски (для вечернего замеса)
2 минуты на предформовку
10 минут пауза
2 минуты формовка
Убрать в холодильник
Итого:
6 минут - рабочее время
16 минут - общее время

🕖19 вечера
20 минут разогрев духовки
1 минута надрез заготовки, посадка в духовку
15 минут выпечка с колпаком
0,5 минут снять колпак
15-20 минут выпечка без колпака
Итого:
1,5 минуты - рабочее время
55-60 минут - общее время

Как определить пик подъема закваски ➡️    • Подъем хлебной закваски: что такое пи...  
Как сделать хлеб не имея рецепта ➡️    • Хлеб на закваске: как сделать не имея...  
О моей гусятнице ➡️    • Посуда🍲 для выпечки: какие размеры🌼 п...  
О перчатках ➡️    • Работаем с горячим металлом🌋Что общег...  

Поддержать рублем развитие канала:

Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823


Делитесь этим видео с друзьями !    • ЕЖЕДНЕВНО печь хлеб на закваске😲!? За...  
Станьте спонсором канала:
   / @sveta_ku  

Подписывайтесь на мой канал, https://www.youtube.com/user/lana6lan... мы с вами приготовим много всего интересного!



************************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
[email protected]

Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
   • Про закваски  
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
   • Мои эксперименты  
✓Ржаные хлеба
   • Ржаные хлеба  
✓Национальные хлеба
   • Национальные хлеба на закваске  
✓Ржано-пшеничные хлеба
   • Ржано-пшеничные хлеба  
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
   • Мелкоштучная выпечка  
✓Пироги, пирожки на заквасках
   • Пироги, пирожки на заквасках  
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
   • Пиццы, фокаччи и прочие лепешки  
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
   • Формовка хлеба  
✓Советы и ответы на вопросы
   • Советы и ответы на вопросы  
✓Сдобная выпечка
   • Сдобная выпечка  
✓Пшеничные хлеба
   • Пшеничные хлеба  
✓Обзоры инвентаря и техники
   • Обзоры инвентаря и техники  
✓Багеты и батоны на закваске
   • Багеты и батоны на закваске  
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
   • Заквасочные хлеба из полбы, гречневые...  
✓Обзоры муки и ингредиентов
   • Обзоры муки и ингредиентов  
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
   • Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба...  
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
   • На остатках закваски: кексы, блины и ...  
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
   • Хмелевые дрожжи и выпечка на них  
✓Про опары
   • Про опары  
✓Хлеб на дрожжах
   • Хлеб на дрожжах  
✓Безглютеновый хлеб
   • Безглютеновый хлеб